“Il matterello è un pennello invisibile che disegna la storia della pasta, un racconto visivo tramandato attraverso le generazioni.” 2025-03-12 By: Ennio Barbieri On: 12 Marzo 2025 In: Casa Poletti Tagged: cucina emiliana, Ennio Barbieri, Lentium, matterello, nonna, pasta fatta a mano, ricette tradizionali, Rina Poletti, sfoglia, sfoglina, storia della pasta
Maria Cristina Valmori vince il Matterello d’Oro 2025 all’Antoniano di Bologna 2025-02-14 By: Ennio Barbieri On: 14 Febbraio 2025 In: Eventi dell'Accademia della Sfoglia Tagged: Accademia della Sfoglia, Angelo Taschetta, Antoniano di Bologna, Associazione Panificatori Città Metropolitana di Bologna e Provincia, Associazione Sfogline di Bologna e Provincia, Bologna, Concorso, Cucina italiana, Emilia Romagna, Ennio Barbieri, gara, La manifestazione ha visto non solo la bravura dei concorrenti e degli organizzatori, Lentium, Lentium Food and Wine, luogo sacro per il lavoro sociale e casa del famoso Zecchino d'Oro., ma anche l'emozione di riaprire le porte dell'Antoniano, Maria Cristina Valmori, Matterello d'Oro, Paola Lazzari, Rina Poletti, sfoglia, sfoglina, Sfogline di Bologna, tradizione
